طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه بهتر از قنادی و با همه نکات - مجله فوتبال دوستان

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی با پیمانه

• شیر ولرم نصف پیمانه
• خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
• شکر یک و نصفه قاشق چای خوری
• تخم مرغ یک عدد
• سفیده تخم مرغ یک عدد
• وانیل نصف قاشق چای خوری
• روغن نصف پیمانه
• نمک به اندازه لازم
• زعفران دم نموده دو قاشق غذاخوری
• آرد سه و نیم پیمانه

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی

• آرد قنادی نصف پیمانه
• شکر نصف پیمانه
• شیر نصف پیمانه
• گلاب یک قاشق غذاخوری
• وانیل نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای رومال

• زرده تخم مرغ یک عدد
• زعفران دم نموده دو قاشق چای خوری

مواد لازم برای شهد شیرینی

• شکر نصف پیمانه
• آب نصف پیمانه
• گلاب یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم نموده دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه

1. شهد شیرینی را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه باید شهد آن را درست کنید. پس یک قابلمه مناسب انتخاب کنید تا اندازه شکر و آب گفته شده در آن بجوشند. با حل شدن شکر، گلاب و زعفران را هم اضافه کنید. با غلظت رسیدن مواد می توان گفت که شهد شیرینی دانمارکی آماده است. شما با این شهد می توانید طرز تهیه بامیه عسلی بازاری را هم برای وعده های افطاری خود امتحان کنید.

2. خمیر را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه باید در یک ظرف مناسب خمیر مایه را با شیر ولرم خوب مخلوط کنید. در ظرف را برای مدت 10 دقیقه بگذارید تا حجم آن دو برابر گردد. حال یک عدد تخم مرغ، شکر، سفیده تخم مرغ، وانیل، روغن، نمک و زعفران گفته شده را داخل کاسه بریزید. مواد را کامل با یکدیگر مخلوط کنید. در ادامه آرد قنادی را هم دو تا سه بار الک کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید. با انگشتان خود هم بزنید تا چسبناک گردد. ورز دادن خمیر را ادامه دهید تا به حالت مناسب و یک دستی برسد. در نهایت در این مرحله خمیر را داخل یک کاسه چرب شده بگذارید. روی کاسه را با سلفون یا یک پارچه تمیز بپوشانید تا حجم آن دو برابر گردد.

3. کرم شیرینی را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه نوبت به تهیه کِرم خوشمزه این شیرینی می رسد. یک تابه مناسب روی حرارت کم قرار دهید. اندازه آرد قنادی گفته شده را درون آن بریزید. آرد را تا جایی تفت دهید که بوی خامی آن گرفته گردد. سپس شکر، گلاب و شیر سرد را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا به غلظت کافی برسد. در نهایت وانیل را اضافه کنید. مواد را مجدد هم بزنید. در نهایت کمی زمان دهید تا کرم شیرینی دانمارکی سرد گردد. شما با دانستن چگونگی تهیه کرم شیرینی می توانید طرز تهیه پیراشکی کرم دار با پیمانه را هم برای میهمانی هایتان امتحان کنید.

4. خمیر را پر کنید

حال که شهد و کرم این شیرینی خوش طعم را آماده نموده اید نوبت به مرحله اصلی آن می رسد. پس در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه روی سطح کار خود اندازه آرد بپاشید. خمیر را کمی با دستان خود ورز دهید. سپس با یاری وردنه آن را به قطر نیم سانتی متر پهن کنید. اطراف خمیر را با چاقو یا کاتر بگیرید تا بتوانید آن را به شکل مستطیل دربیاورید. برای راحتی کار می توانید آن را به صورت طولی برش بزنید. در ادامه کرم شیرینی را روی لبه خمیر بمالید. خمیر را به صورت رول بپیچانید. دقت داشته باشید که لبه های خمیر به یکدیگر بچسبند. در نهایت شیرینی را برش دهید. پیشنهاد ما به شما تهیه شیرینی حلزونی تابه ای در روزهای تعطیل تان است.

5. شیرینی دانمارکی را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی نوبت به پخت آن می رسد. پس فر را برای 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. تا گرم شدن فر باید داخل سینی آن یک لایه کاغذ روغنی بیاندازید. شیرینی های برش خورده را به آرامی روی آن بگذارید. حال برای 20 دقیقه روی آن ها را با یک پارچه تمیز یا پلاستیک بپوشانید تا استراحت نمایند. قبل از آن که شیرینی ها را داخل فر بگذارید روی آن ها را رومال کنید. به اندازه کافی خلال بادام و کنجد روی آن ها بپاشید. سینی را برای 30 دقیقه داخل فر بگذارید. در نهایت شیرینی ها را با برس شیرینی پزی رومال کنید. شیرینی دانمارکی هایتان آماده سرو هستند. شما با زرده تخم مرغ به جای مانده می توانید مطلب تهیه شیرینی پفکی گردویی با زرده را خوانده و درست کنید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه

شیرینی دانمارکی که همچون شیرینی نخودچی از شیرینی های خشک محسوب می گردد در میان ایرانی ها بسیار محبوب است تا جایی که دستورهای متفاوتی از آن وجود دارد. نکات گفته شده در ادامه مراحل پخت این شیرینی سنتی و خشک را برایتان آسان تر خواهد نمود، آن را بخوانید.

پخت شیرینی دانمارکی بدون فر

شیرینی دانمارکی را هم مانند ده ها شیرینی دیگر بدون احتیاج به فر می توان پخت. راه های مختلفی برای تهیه آن بدون فر وجود دارد که در ادامه به هریک از آن ها جداگانه خواهیم پرداخت:

استفاده از تابه دو طرفه برای پخت شیرینی دانمارکی

مراحل تهیه شیرینی دانماکی در تابه تفاوتی با فر ندارد تنها باید کف تابه دوطرفه تان را کاغذ روغنی بیاندازید. سپس خمیرهای شیرینی را داخل آن بچینید. در تابه را با دم کنی مناسب خوب بپوشانید. یک شعله پخش کن رو گاز قرار دهید. تابه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی و در مدت 30 دقیقه پخته شوند. از تهیه شیرینی خرمایی بدون فر برای میهمانی های بچه ها تان غافل نشوید.

استفاده از توستر در تهیه شیرینی دانمارکی

اگر کار با توستر برایتان راحت تر است می توانید مراحل تهیه شیرینی دانمارکی را پیش ببرید. توستر را با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه روشن کنید تا گرم گردد. یک کاسه فلزی آب داخل توستر بگذارید تا رطوبت شیرینی ها حفظ گردد. برای خشک نشدن رویه شیرینی باید با المنت روی آن را بپوشانید. شیرینی ها را برای 30 دقیقه داخل دستگاه بگذارید. پس از 30 دقیقه پخت باید آلومینیوم را بردارید تا سطح دانمارکی ها کمی برشته گردد. شما در کنار شیرینی دانمارکی می توانید کیک ساده در توستر را هم امتحان کنید.

تهیه شیرینی در مایکروفر

شیرینی دانمارکی به راحتی با روش های متعدد و آسانی پخته می گردد که یکی از آن ها پخت در مایکروفر است. با پیش بردن مراحل تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه باید شیرینی های برش خورده را داخل سینی بچینید. سینی را 20 تا 15 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد داخل دستگاه بگذارید. در نهایت شیرینی ها را با توجه به ذائقه تان رومال کنید. اگر از مایکروفر برای پخت کیک ها و شیرینی هایتان استفاده می کنید از تهیه کیک فنجانی در مایکروفر غافل نشوید.

تهیه کرم شیرینی با نشاسته

کرم شیرینی دانمارکی را می توانید با روش های متعددی درست کنید که یکی از آن ها را در دستور اصلی برایتان شرح داده ایم. در دستور دیگر می توانید نشاسته را هم به آن اضافه کنید. به این معنا که باید آرد را درون قابلمه مناسب بریزید. شیر سرد را به آرامی به آن اضافه کنید. شیر و آرد را با یاری چنگال داخل همان قابلمه هم بزنید تا آرد حل گردد. شکر را هم اضافه و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. کرم را مدام هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد. در آخر که کرم کمی غلیظ شد وانیل و گلاب را هم اضافه کنید. کرم شیرینی تان باید کش دار باشد پس آن را درون یک کاسه بریزید. روی آن را سلفون پوشانده و کنار بگذارید.

جایگزین شیر در تهیه شیرینی دانمارکی

برترین جایگزین شیر در تهیه خمیر مایه، آب است که هیچ تغییری در فرایند آن ایجاد نمی نماید. از سویی دیگر در طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه می توانید نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه ماست بریزید. این جایگزین نه تنها در مزه آن تغییری ایجاد نمی نماید بلکه بافت بهتری از شیرینی را خواهید دید. برای بچه ها دلبندتان حتما پنکیک ساده با آب را درست کنید.

نگه داری شیرینی دانمارکی

نگه داری شیرینی دانمارکی همچون پخت آن بسیار مهم است چراکه باید طعم و بافت آن حفظ گردد پس آن را داخل یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا خشک نگردد. با گذاشتن شیرینی دانمارکی در معرض هوای آزاد، به مرور خشک شده و طعم آن تغییر خواهد نمود. برترین زمان مصرف این شیرینی کلاسیک و خوشمزه یک هفته تا 10 روز است. از خواندن مطلب طرز تهیه شیرینی قرابیه گردویی برای روزهای عیدتان غافل نشوید.

علت سفت شدن شیرینی دانمارکی

پف شیرینی دانمارکی به زیبایی ظاهری آن بسیار یاری می نماید اما به دلایل مختلف هنگام پخت پف ننموده و سفت می گردد. این مسئله دلایل مختلفی را شامل می گردد که در ادامه به صورت تیتروار به آن اشاره خواهیم کرد:

• رعایت نکردن اندازه شیر
• استفاده بیش از حد از شکر
• هم زدن و ورز دادن زیادی خمیر
• نازک بودن خمیر
• حل نشدن شکر
• گرم نبودن فر