طرز درست کردن لواشک انجیر خانگی؛ خوش طعم، مقوی و بسیار آسان - مجله فوتبال دوستان

مواد لازم برای تهیه لواشک انجیر

• انجیر تازه 1 کیلوگرم
• شیره انگور 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
• آب 1/2 پیمانه

طرز درست کردن لواشک انجیر

مرحله اول: آماده سازی انجیرها

در اولین مرحله از طرز درست کردن لواشک انجیر، انجیرهای تازه و کاملا رسیده را با دقت بشویید تا گرد و غبار آن ها کاملا از بین برود. سپس دم و برگ های اضافی آن ها را جدا کنید.

انجیرها را بسته به مقدار میوه، به 2 یا چهار قسمت تقسیم کنید. خرد کردن انجیرها باعث می گردد هنگام پخت، بافت میوه زودتر نرم گردد. در نتیجه پوره یکدستی به دست می آید.

اگر انجیرهای شما بسیار شیرین هستند، می توانید اندازه شکر را کمتر در نظر بگیرید.

مرحله دوم: پخت اولیه و شیرین کردن

تکه های انجیر را درون یک قابلمه مناسب بریزید. اگر می خواهید لواشکی با طعم طبیعی و سالم تر داشته باشید، شیره انگور را به عنوان شیرین نماینده پیشنهاد می دهیم.

با این حال در نظر داشته باشید که استفاده از شکر هم مسئله ای ندارد. اندازه شیرین نماینده کاملا سلیقه ای است.

حال قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام محتویات قابلمه را هم بزنید تا شیره یا شکر کاملا ذوب شده و به خورد بافت انجیرها برود.

اگر دوست دارید این میان وعده را کاملا در خانه و با مواد اولیه ارگانیک تهیه کنید، پیشنهاد می کنیم نگاهی به طرز تهیه شیره انجیر سیاه تازه و مقوی بیندازید تا بتوانید شیرین نماینده ای طبیعی و باکیفیت داشته باشید.

مرحله سوم: غلیظ شدن و افزودن طعم دهنده ها

حرارت را بسیار کم کنید. اجازه دهید انجیرها حدود 30 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزند. در این مدت، انجیرها کاملا نرم می شوند و آب می اندازند.

برای اینکه طعم لواشک شما اصیل و مجذوب نماینده تر گردد، در ده دقیقه سرانجامی پخت، یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا آب نارنج تازه به قابلمه اضافه کنید. این کار باعث ایجاد تعادل بین شیرینی انجیر و ترشی ملایم چاشنی می گردد.

مرحله چهارم: پهن کردن لواشک

پس از اینکه پوره انجیر به غلظت مناسب رسید، اجازه دهید تا کاملا خنک گردد. داخل یک سینی بزرگ، یک لایه نازک کاغذ روغنی پهن کنید تا مایه لواشک خانگی چسبندگی نداشته باشد.

سپس مایه لواشک را روی سینی بریزید. با استفاده از یک کاردک یا پشت قاشق، آن را به صورت کاملا یکنواخت پهن کنید. دقت کنید که ضخامت لایه لواشک حدود نیم تا یک سانتی متر باشد.

اگر مایه لواشک انجیر خیلی نازک گردد زود می شکند و اگر خیلی ضخیم باشد، وسط آن خشک نمی گردد.

مرحله پنجم: خشک کردن لواشک

در آخرین مرحله از طرز درست کردن لواشک انجیر، سینی را در محیطی گرم و پرنور، ترجیحا زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید. این روش برترین عطر را به لواشک می دهد اما باید مراقب باشید گرد و غبار روی آن ننشیند.

بعد از خشک شدن، لواشک را برش بزنید. در نهایت در ظرف دربسته قرار دهید.

نکات تکمیلی تهیه لواشک انجیر

برای داشتن برترین تجربه از تهیه لواشک خانگی، رعایت چند نکته ظریف و حرفه ای لازم است. این نکات به شما یاری می نماید تا کیفیت و ماندگاری میان وعده خود را به حداکثر برسانید.

کنترل غلظت پوره انجیر

غلظت مواد پیش از پهن کردن روی سینی نقش کلیدی دارد. اگر احساس کردید بعد از 40 دقیقه پخت، همچنان آب اضافی درون قابلمه به جای مانده است، حرارت را کمی بیشتر کنید. از سویی دیگر می توانید اجازه دهید زمان بیشتری بپزد تا آب آن تبخیر گردد. پوره نباید بیش از حد شل باشد؛ زیرا در این صورت ماندگاری آن در یخچال کاهش می یابد و کپک می زند. به یاد داشته باشید که پس از خنک شدن، غلظت مواد کمی بیشتر از زمان داغ بودن خواهد بود.

استفاده از انجیرهای باکیفیت در تهیه لواشک

همان طور که در طرز تهیه لواشک زردآلو خانگی خواندیم، انتخاب میوه کاملا رسیده و تازه در بافت نهایی لواشک تاثیر مستقیم دارد و مانع از شنمایندگی آن می گردد. پس انتخاب انجیر مناسب، مهم ترین بخش کار است. انجیرهایی را انتخاب کنید که کاملا رسیده، شیرین و بدون لک های سیاه یا آثار لهیدگی شدید باشند. انجیرهای کال یا نارس، طعم لواشک را تلخ می نمایند و رنگ مجذوب نمایندهی به آن نمی دهند. اگر انجیرهای شما بیش از حد نرم شده اند، فقط دقت کنید که ترش نشده باشند. انجیرهای تازه و باکیفیت، عطر لواشک را دوچندان می نمایند و احتیاج شما به شکر اضافه را به حداقل می رسانند.

تاثیر نوع شیرین نماینده بر طعم لواشک خانگی

شیره انگور به علت طعم سنتی و ارزش غذایی بالا، برترین گزینه برای ترکیب با انجیر است. با این حال، اگر قصد دارید لواشک با رنگ روشن تری داشته باشید، استفاده از شکر سفید یا عسل انتخاب بهتری است. عسل طعم بی نظیری به انجیر می دهد اما دقت کنید که باید در لحظات سرانجامی پخت اضافه گردد تا خواص آن بر اثر حرارت بالا از بین نرود. این تفاوت های کوچک، تفاوت بین یک میان وعده معمولی و یک طعم حرفه ای است.

اگر به ترکیب های میوه ای تابستانی علاقه دارید، حتما نگاهی به طرز تهیه لواشک هلو و شلیل بیندازید که بافتی بسیار لطیف دارد. بعلاوه، اگر در پی یک میان وعده با طعم ترش و مجذوب نماینده هستید، طرز تهیه لواشک زغال اخته اصیل یکی از برترین گزینه ها برای روزهای گرم است.

خواص لواشک انجیر

این لواشک، به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی دارد. این خوراکی به علت دارا بودن حجم بالایی از فیبر طبیعی، تاثیر شگفت انگیزی بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع مسائل گوارشی دارد. علاوه بر فیبر، این میان وعده خوشمزه، منبع خوبی از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و پتاسیم است که به تقویت سیستم ایمنی و تامین انرژی مورد احتیاج بدن یاری می نماید. در واقع با تهیه این میان وعده خانگی، شما علاوه بر لذت بردن از طعمی دلپذیر، یک بمب انرژی طبیعی و سالم در اختیار دارید که می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای تنقلات صنعتی و مضر باشد.

رعایت بهداشت ظرف نگهداری لواشک خانگی

یکی از حیاتی ترین نکات در تهیه لواشک، جلوگیری از رشد باکتری ها و کپک در طول زمان است. از آنجایی که لواشک انجیر حاوی قند طبیعی میوه است، محیطی بسیار مطلوب برای رشد میکروارگانیسم ها فراهم می نماید. برای جلوگیری از این اتفاق، حتما از ظروف شیشه ای بهره ببرید؛ زیرا پلاستیک ها ممکن است با گذشت زمان بافت لواشک را تغییر دهند یا بوی آن ها به آن منتقل گردد. پیش از استفاده از هر ظرفی، مطمئن شوید که کاملا تمیز و مهم تر از همه، کاملا خشک شده است. حتی یک قطره آب به جای مانده در ظرف می تواند باعث ایجاد کپک روی لواشک گردد. در نهایت، در ظرف را به گونه ای ببندید که هوا به هیچ وجه وارد آن نگردد تا تازگی و عطر انجیر تا مدت ها حفظ گردد.

ترکیب طعم های مکمل در تهیه لواشک انجیر خانگی

شما می توانید برای خلق تجربه های نو، کمی پودر هل یا زعفران دم نموده غلیظ به مایه لواشک در حال پخت اضافه کنید. این چاشنی ها در کنار انجیر، عطر لواشک را به شدت تقویت می نمایند. اگر هوادار طعم های ملس هستید، ترکیب کمی گلپر هم با انجیر عالی می گردد. سعی کنید در استفاده از ادویه ها زیاده روی نکنید تا طعم غالب همچنان مربوط به خودِ انجیر باقی بماند و فقط لایه ای از عطر به آن اضافه گردد. حال اگر هوادار طعم ترش برای لواشک خانگی تان هستید، می توانید کمی رب انار ترش یا تمبرهندی به مایه لواشک انجیر اضافه کنید.

در نهایت، دنیای لواشک ها بسیار گسترده است. روشی که در طرز تهیه لواشک سیب به کار می رود می تواند به عنوان پایه برای بسیاری از لواشک های ترکیبی استفاده گردد. بعلاوه اگر در پی انتخاب های متفاوت هستید، طرز تهیه لواشک هندوانه را امتحان کنید. در نهایت اگر نمی توانید بین طعم ها یکی را انتخاب کنید، طرز تهیه لواشک چند میوه ترش خانگی برترین پیشنهاد برای شماست.

سوالات متداول درباره طرز درست کردن لواشک انجیر

در این بخش به سوالات پرتکرار کاربران در مورد تهیه لواشک انجیر پاسخ داده ایم تا ابهامات احتمالی شما رفع گردد و راحت تر مراحل تهیه را پیش ببرید.

1. چگونه متوجه شویم لواشک انجیر کاملا خشک شده است؟

وقتی به سطح لواشک دست می زنید نباید به دست شما بچسبد. بافت آن هم باید کاملا منعطف باشد؛ اگر لواشک هنوز حالت نمناک یا چسبنده دارد، باید زمان بیشتری برای خشک شدن به آن بدهید.

2. چه زمانی متوجه شویم پخت لواشک کافی است؟

هرگاه پوره انجیر به غلظتی شبیه به مربای سفت یا مارمالاد رسید و آب اضافی آن کاملا تبخیر شد، نشان دهنده سرانجام زمان پخت است.

3. آیا می توان از انجیر خشک برای تهیه این لواشک استفاده کرد؟

بله. تنها باید انجیرهای خشک را از قبل چند ساعت در آب خیس کنید تا کاملا نرم شوند. سپس مراحل پخت را با همان آب خیس خورده دنبال کنید.

4. چرا لواشک انجیر بعد از خشک شدن سفت و شنماینده می گردد؟

اگر مایه لواشک را خیلی نازک پهن کنید یا آن را بیش از حد احتیاج زیر آفتاب یا درون فر نگه دارید، رطوبت خود را کاملا از دست می دهد و سفت و شنماینده می گردد.